Bakalar na brudet

 

Za 4 peršone potribno je:
- po kila bakalara
- petrsimul
- kvarat maslinovoga uja 
- konšerva
- kil kumplira
- 1 veća kapula
- luk
Priprema:
Bakalar se pomoči dan oli dva prije vengo ča ćemo ga poč učinit. Minjajte vodu da se ne usmrdi. Poza tega ga ogulite i izvadite drače. Učinite ga na male bokune.
Za po kila bakalara potribno je kvarat maslinovoga uja na kojemu se zažuti 1 veća lisnato izrizana kapula. Kad je kapula žuta, dodajte baklar pripremljen na bokuniće.
Kad se malo isprži sa svih strana, maknite ga s vatre. Dodajte kumplire izrizane na fete, složite ih redom.
Nalit vode toliko da je sve pokriveno i dodat:
- 1 žlicu konšerve te
- bokuniće isickanoga luka i petrsimula,
- soli po želji.
Puštite ga tako da par puti naglo prokuva, a poza tega smanjite vatru i neka kuva još uru i po do dvi. Ne mišajte, vengo protresite teču.
Nemojte ga izisit ravno s kuvala, počekajte barenko po ure.